东北大块炖肉的做法? 最新资讯
2023-07-03 09:16:37 来源:南方养生网
(资料图片)
材料:猪肉(肥瘦都要有) 1500g、煮肉料(市贩) 一包、盐 三大勺(酌情增减)、葱姜辣椒 适量
做法
第1步.把猪肉切成大块(大概长10cm宽8cm) 也可以直接让别人切好
第2步.炒锅里放少量油 将瘦肉放进去稍微煎至表面发黄。将带有猪皮的肉用蜂蜜抹在猪皮上(为了上色),也在锅里煎黄。如果没有蜂蜜可以用酱油代替。
第3步.在大锅里讲水烧开,把肉放进去煮。之后会出来杂质,用勺子舀出来,直至无杂质。
第4步.将盐,葱姜辣椒,煮肉料放进去,也可以再加加陈皮花椒,一直煮至筷子可以扎透肉为止。
第5步.将煮好的肉捞出,切成片。在炒锅里加油,葱段,蒜煸炒,把肉放入,加入酱油鸡精等调味料翻炒,完成后将肉倒回肉汤煮至沸腾。将肉和汤倒出,晾凉后可以放冰箱,天冷则不用。要吃的时候可以加入干菜或是土豆等喜欢的食材烩炒,很好吃。
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