餐桌文明是社会文明的缩影，“光盘行动、厉行节约”需要全社会共同参与。一直以来，深圳积极响应国家关于制止粮食浪费的号召，市商务局持续在全市餐饮行业开展制止餐饮浪费工作，制定了一系列政策文件和宣传活动，在全市营造文明节俭节约的良好风尚，扎实推动深圳市精神文明建设以及文明城市创建深化拓展、提质增效。

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记者走访深圳多家餐厅注意到，店面海报、桌面台卡、电子宣传屏上随处可见“节约”“光盘”等关键词，一些门店还在点餐二维码旁贴上“节约粮食”等标签，倡导绿色消费、文明用餐。不少商家还使出各种“妙招”，比如推出小份菜、主动引导顾客按需点餐、打折促销临期产品等，最大程度减少食物浪费。市民践行餐桌节俭之风，适量点餐、使用公筷公勺、吃不完打包等成日常用餐习惯。

科技赋能“光盘行动”

学生进入餐厅，人脸识别系统即绑定托盘，在自助餐区和特色档口区自由取餐后，智能电子秤根据取餐重量动态计费，取餐结束30分钟自动发送菜单给家长，并通过家长微信免密支付餐费……这是南科大附中智慧餐厅通过“人脸识别 无感支付”结算系统实现的智能用餐场景。该智慧系统还会对学生每日饮食情况进行营养分析，形成膳食健康报告，让学生了解到每道菜品的卡路里、营养成分等数据，确保学生知悉自己营养需求和实际用餐量，避免取餐超标。

“在智慧餐厅，学生可以根据食量自助取餐、按照自己的喜好自由搭配，几乎零浪费。该餐厅2020年运营以来，比传统餐厅至少减少了90%的食物浪费。”为南科大附中食堂提供保障的广东农悦餐饮管理有限公司深圳分公司总经理祝文宇介绍，食堂可以通过智慧餐厅后台数据精准备餐，不用“凭经验”做菜和下单，既迎合了学生的用餐需求，也避免了因菜品不合胃口造成的剩菜、剩饭等食材浪费问题，同时做到新鲜食材“零库存”。

深化“光盘行动”，餐饮从业者是重要主体。一直以来，包括农悦餐饮在内的深圳餐饮企业、商协会纷纷出实招响应深圳市商务局“制止餐饮浪费行为的倡议书”，持续深化“光盘行动”，为深圳创建文明城市添砖加瓦。

去年6月，在深圳市商务局的指导下，深圳市餐饮商会开展了“深化光盘行动暨节能宣传宣讲会”系列活动，三次组织餐饮同行分享各自践行光盘行动和节能减排的创新举措、经验做法，号召各餐饮企业积极引导消费者树立勤俭节约、珍惜粮食的意识，推广餐桌文明礼仪，倡导绿色低碳的生活理念，推动全市形成厉行节约、文明用餐与低碳环保的社会风尚。

“食物驿站”践行节约暖人心

小张是福田区莲花街道片区的一名外卖骑手，平日里他常到新闻路必胜客餐厅取餐。自从这家餐厅设了“食物驿站”，小张和伙伴们送餐顾不上吃饭时，就会顺便领一袋食物。小张告诉记者，“食物驿站”放置的余量食物种类很丰富，有培根、面饼等，加热即可食用。“而且日期新鲜，吃起来也放心。真是暖胃又暖心。”他连连点赞道。

记者了解到，“食物驿站”是百胜中国积极响应政府“减少食物浪费”的号召，通过在旗下必胜客、肯德基餐厅门口设置“余量食物领取站”等形式，将部分餐厅当天的余量食物免费提供给有需要的市民，践行勤俭节约风尚。截至2023年2月，深圳肯德基共设73家食物驿站，深圳必胜客共设5家食物驿站。

“‘食物驿站’存放的食物均为可储存、易加热的品类，在每袋食物的包装袋上都标明存入日期、食用指引等信息，确保每一位领取余量食物的人都可以吃到方便、安全的食品。在选址上，选取的餐厅均靠近社区，优先考虑可覆盖人群，确保可以真正帮助到有需要的人。”百胜中国有关负责人介绍，2020年9月，深圳肯德基推出第一家“食物驿站”，目前这种形式已经拓展至全国60多个城市约350家餐厅，不仅减少食物浪费，也让温暖与食物一道送达需要帮助的人群。

“食物驿站”只是深圳餐饮业以实际行动践行“反对餐饮浪费、深化‘光盘行动’”的生动缩影。近年来，深圳市商务局在全市开展反对餐饮浪费、深化“光盘行动”、倡导公筷公勺、培养餐饮新风、推动诚信经营等多项行动，通过广泛宣传、组织策划各种活动等方式，引导全市餐饮企业和市民积极参与到“舌尖上的文明”，让“浪费可耻、节约为荣”蔚然成风。

（原标题《文明节俭成深圳新“食”尚 扎实推动精神文明建设及文明城市创建深化拓展提质增效》）

（作者：深圳特区报记者 吴亚男）

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