土味名片

浏阳道源湖村是闻名遐迩的粽子村，包粽子工艺传承至今有100多年历史。因为粽子，道源湖村入选全国“一村一品”示范村。如今，全村共有200多户800多人从事粽子产业。道源湖村制作的粽子因选材规范，营养价值高，不添加防腐剂，纯手工制作而深受消费者喜爱。2023年1月，道源湖粽子制作技艺成功申报为第九批浏阳市非物质文化遗产代表性项目。

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(资料图)

浏阳关口街道道源湖村党总支书记、村委会主任 周英国

长沙晚报全媒体记者 贺文兵

端午食粽的风俗，千百年来盛行不衰。粽子早已成了端午不可或缺的一种味道。时下端午临近，浏阳关口街道道源湖村的乡亲，又进入了全年最为忙碌的季节。6月18日，记者刚走进道源湖村，空气中散发出的淡淡粽香扑鼻而来。

包粽手艺，男女老少都会

“仅仅今天，就有10万只粽子订单在下午5点前必须全部出货。”在长沙乡村伙伴食品科技有限公司粽子生产车间，200多名工人正在包粽子，因为人手不够，正带着村干部帮着包粽子的道源湖村党总支书记、村委会主任周英国告诉记者。

在道源湖村，男女老少会包粽子，不是传说。只见两片粽叶交叠在一起，卷成漏斗状，放入糯米和配料，随着手指翻动，细绳一绕、一捆、一紧，一个个粽子出现在眼前……生产车间里，工人们包起粽子个个手脚麻利。

包好的粽子有鲜肉蛋黄馅、有豆沙馅的、有红枣馅的，还有原味粽。车间里，不时有工人收拢包好的粽子送到烹煮车间，一笼笼粽子出锅后再经过晾干、包装后，再进行高温杀菌，一系列工序后，一件件粽子最终发往各大超市和电商平台。

抱团发展，产销一条龙

绿杨带雨垂垂重，五色新丝缠角粽。从长沙乡村伙伴食品科技有限公司粽子生产车间出来后，记者来到湖南道源湖农业发展有限公司的粽子生产车间，只见工人们正在加紧生产。“这是我们生产的肉粽，选用上好的糯米和鲜肉，美味又健康。”公司负责人钟启禄剥开一只刚出锅的粽子让记者品尝。

咬上一口，长长的拉丝粘在嘴上、流于齿间，热气腾腾的粽子，软、糯、香、鲜，让人回味。“目前粽子的需求量增加，每日订单不断，这几天公司200多名工人都在加班加点赶包粽子，粽子日产量达到百万余个。”钟启禄介绍说。

为发展粽子产业，壮大集体经济，2020年，道源湖村成立了湖南道源湖农业发展有限公司，注册了“湘情原”粽子品牌，形成以三家食品公司为生产龙头，200多户农户分散加工的点面结合粽子生产模式，将制作粽子的村民整合起来抱团发展，建起了一条集生产、加工、销售为一体的粽子产业链。

“道源湖边柳色新，泉水汩汩山青青，香飘万里润心脾，粽情四海扬美名；片片粽叶根连根，粒粒糯米亮晶晶，思今怀古敬亲人，最难忘那粽乡情……”为了让粽子品牌更响更亮，今年，道源湖村专门制作了一首《粽乡情》MV，讲述道源湖村100多年来手工制作粽子的不老情怀，动人的旋律唱出了乡土特产的魅力无穷，奏响了村民幸福生活和乡村振兴的激扬之曲。

一年四季包粽子，产值破亿

“从正月初八起，村民就开始包粽子。长沙及全国各地的不少包点早餐店卖的粽子均出自道源湖村，因为供不应求，一年四季包粽子，在道源湖村已是常态。”周英国介绍，道源湖村的粽子一年四季有订单，并不只是端午节前后才生产。

一天包3000个粽子，这是村民杨梅香给自己定下的“小目标”。叠粽叶、塞配料、称重量、拴绳子……短短10秒钟，杨梅香便缠出了传统的舌尖味道。“我们的报酬是按个计费，大家的收入都不错，我大概每月能挣上八九千元，包得快的每个月能挣到一万多元。”

“我们夫妻之前在长沙开饭店，5年前关掉饭店回家包粽子、卖粽子，去年卖粽子的纯收入达到30万元，今年争取突破50万元。”当记者来到道源湖村六合组6号周康粟家时，他和妻子刘美华正在晾干刚出锅的粽子。

同属80后的周康粟、刘美华夫妇，是在父母的极力劝说下关掉长沙的饭店回家包粽子的。因为上下邻居靠包粽子，有的开上了小轿车，有的在城里买了房，老人发现，包粽子大有可为，于是极力劝说儿子儿媳回家干粽子营生。

道源湖村的粽子营生从最初的家庭小作坊式生产，到如今的工厂化生产和散户式加工，线上2万多个网点覆盖26个省，线下销售打入了8个省的市场。2021年，道源湖粽子卖出3200万个，2022年卖出5000万个，当年产值突破一个亿，一组组销售数据，见证了道源湖村近年来粽子销量的火爆。

“今年，全村粽子订单至今突破了6000万个，产值预计将突破1.3个亿，集体经济收入估计将突破60万元。”道源湖村当家人周英国自豪地说，小小粽子，不仅包出了村民的幸福生活，更是包出了乡村振兴的美好愿景。

记者手记

纵使心中有百味，最忆还是粽乡情。道源湖村因为粽子，入选全国“一村一品”示范村，也是湖南省美丽乡村示范创建村。道源湖粽子制作技艺成功申报非物质文化遗产，知名度将越来越高，粽子也从季节美食变成四季食品。

“一方水土一方人，一缕相思一缕念，一片绿叶一片情……”今天，粽子已成为道源湖村一张闪亮的名片，也是无数人舌尖上的美味，心底的念想。小小的粽子，已成了带动当地农民增收的“致富粽”，更为共同富裕新正常增添了新动能。

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