山西怀仁:“刘姥姥”的大铁锅能煮99只羊
(资料图)
黄河新闻网朔州讯(记者 郑斌、石洪杰 通讯员王荣、王晓丽)“近10米的铁锅,你们见过吗?”“要煮99只羊,还要做成怀仁的独特风味——盐煎羊肉”“非物质文化遗产老怀仁盐煎羊肉大世界基尼斯活动正在进行,大家点点小爱心,跟着主播一起见证2023年怀仁羔羊肉交易大会的‘新’‘奇’‘特’!”……8月28日,在晋北肉类平台2023年山西·怀仁羔羊肉交易大会开幕当天,一口极具视觉冲击力的巨型铁锅引来全国客商、当地市民和各大网红主播的围观,大家争相拍照、发朋友圈、实况直播,现场弥漫着浓浓的羊肉香味,仿佛通过无线网络飘进了千家万户。
山西刘姥姥食品开发公司的负责人张跃军告诉记者,烹调羊肉的这口大锅高2.8米,直径达9.9米,是一口特制的铁锅。“我们凌晨两点起火,五点开始炖,九点羊肉就熟了。炖羊肉要四个小时才能熟,而且要用铁锅炖,因为铁锅炖出的羊肉鲜香滑嫩、原滋原味。”
而这口大锅不仅因为其新奇让人眼前一亮,更重要的是烹制出的羊肉口感肥而不腻、瘦而不膻,吃完后唇齿留香。记者在现场看到,不论是热乎乎的涮羊肉,还是独具地方特色的老怀仁盐煎羊肉,只要一出锅端上桌,人群一拥而上,你一勺我一碗,争相品尝。尝到鲜的群众个个竖起拇指,大赞羊肉美味。
大会期间将用巨型铁锅,以老怀仁盐煎羊肉、涮羊肉等做法烹制99只羊,而其中的老怀仁盐煎羊肉做法作为一种具有当地独特风味的美食,以传统技艺入选怀仁市第四批县级非物质文化遗产名录,并在2023年怀仁羔羊肉交易大会上,获得了由上海大世界基尼斯总部颁发的“单锅同煮怀仁羔羊肉数量之最”证书。
据资料记录,盐煎羊肉起源于宋辽交战时,由于战争和人为因素,杨家将经常缺吃少穿,柴米油盐也不例外。一次,军中粮油断绝。为防军心涣散,杨排风急中生智,打着犒赏三军的旗帜,命令将士杀羊庆贺,军中没有调料,杨排风就以食盐为佐料,花椒为辅料,美其名曰:“盐煎羊肉”。没想到做出来的羊肉,味道纯正,肉质鲜美,较平时的炖肉有过之而无不及,得到了广大将士的认可。随着军士喜欢,也逐渐流传民间,成为山西怀仁市金沙滩镇的一道名吃。
“我们希望以大会为契机,全面的展现怀仁肉羊产业发展成果和羊文化,以‘展’会友,以‘会’促学,不断创新升级产业链,增强自身竞争力,为怀仁羔羊肉产业赋能,为怀仁预制菜产业发展添砖加瓦。”张跃军说。
山西刘姥姥食品开发公司创建于2017年,2022年成立预制菜产业园,是从种植、养殖到预制菜加工、餐饮的全产业链园区,公司注册有“御隆煌”“百味姥姥”两个品牌。多年来,该公司在“预制菜”领域不断发力,全力打造特色鲜明、链条完整、业态丰富、竞争力强的预制菜产业体系,不断提升羊肉附加值,进一步擦亮“怀仁羔羊肉”金字招牌。
关键词:
- 山西怀仁:“刘姥姥”的大铁锅能煮99只羊(2023-09-01 07:45:39)
- 自动驾驶商业化落地阶段性受阻 拆解前景多路径分步推进(2023-09-01 07:45:56)
- 德国黑森林是什么 德国黑森林指什么地方(2023-09-01 07:37:49)
- 40岁怎么预防糖尿病 怎么预防糖尿病(2023-09-01 07:41:11)
- 北京国安遗憾止步八强,延续3年不胜魔咒,姜祥佑失点泪洒赛场(2023-09-01 07:41:03)
- 美职联-连续10场不败!梅西首次0球0助攻 迈阿密国际0-0(2023-09-01 07:50:17)
- 13999元!索尼A7C2新一代全画幅微单发布:3300万像素+7级5轴防抖(2023-09-01 07:38:01)
- AI监管在路上:百度文心一言等大模型获批上线(2023-09-01 07:39:45)
- 卡牌大师马宁本场比赛共出示14黄1红,双方主教练均染黄(2023-09-01 07:49:05)
- 南京爆发流感(南京流感高发)(2023-09-01 07:45:29)
- 热议阿联退役:CBA众星刷屏膜拜国际篮联官方致敬 男篮历史第二人(2023-09-01 07:43:37)
- 梅赛德斯奔驰将在未来几年内彻底改造大多数标志性车型(2023-09-01 07:34:32)
- 上联不求大富大贵求下联 上联(2023-09-01 07:44:28)
- 科创未来 | 修复一株古柏,需要精准“开药方”(2023-09-01 07:38:25)
- 北运河两岸新增大片林海,西集镇500余乡亲当上职业护林人(2023-09-01 07:35:40)
- 上海石化新增“电力保障生命线”(2023-09-01 07:46:41)
- eset nod32破解版_eset nod32 id(2023-09-01 07:38:31)
- 苹果11怎么开机没反应_苹果11怎么开机(2023-09-01 07:38:40)
- 2连板捷荣技术:近期公司经营情况及内外部经营环境未发生重大变化(2023-09-01 07:43:54)
- 发抖音情侣容易火的句子(发抖音情侣容易火的句子有哪些)(2023-09-01 07:41:16)
- 官方公布降低存量首套住房贷款利率(2023-09-01 07:40:04)
- 隐秘的档案婚礼当夜怎么过_婚礼当夜攻略[多图](2023-09-01 07:34:50)
- 台风“海葵”向华东沿海靠近 “鸿雁”强度逐渐增强(2023-09-01 07:35:42)
- 仰望U8豪华版亮相成都车展,预售109.8万元,有望9月下旬上市(2023-09-01 07:38:25)
- 华硕ROG 吹雪Z790-A主板2799元(2023-09-01 07:44:41)
- 足协杯1/4决赛,国安点球惜败山东(2023-09-01 07:42:59)
- 高质量发展调研行|逐绿前行 动能澎湃——山东建设绿色低碳高质量发展先行区一周年观察(2023-09-01 07:44:35)
- DHL集团在德国柏林扩大太阳能船包裹递送项目(2023-09-01 07:39:26)
- 中国移动发布自主研制“破风8676”可重构5G射频收发芯片(2023-09-01 07:42:21)
- 两部门指导建行试点破解知识产权“评估难”(2023-09-01 07:35:41)
-
上联不求大富大贵求下联 上联
0471房产来为大家解答以上的问题。上联不求大富大贵求下联,上联这个很
-
科创未来 | 修复一株古柏,需要精准“开
翠云廊古柏群内的古柏。李志强摄李志强川观新闻记者王培哲6年之后,再
-
北运河两岸新增大片林海,西集镇500余乡亲
北运河两岸新增大片林海,西集镇500余乡亲当上职业护林人
-
上海石化新增“电力保障生命线”
昨天,上海石化第三回220千伏电源进线工程建成投运并成功并入上海电网
-
eset nod32破解版_eset nod32 id
1、原来提供升级ID的网站已经关闭了,便没有了相关的服务了。2、很多类
-
苹果11怎么开机没反应_苹果11怎么开机
苹果11开机方法如下:1 首先,如果要重启设备,请拿出手机;2 然后长时
-
2连板捷荣技术:近期公司经营情况及内外部
2连板捷荣技术8月31日发布股票交易异常波动公告,公司股票于8月30日、8
-
发抖音情侣容易火的句子(发抖音情侣容易火
1、故事很长结局很短,故事由我发起,故事自你结束,给个结局,嫁给我
-
官方公布降低存量首套住房贷款利率
中国人民银行、国家金融监督管理总局就降低存量首套住房贷款利率有关事
-
隐秘的档案婚礼当夜怎么过_婚礼当夜攻略[多
隐秘的档案是一款备受欢迎的游戏,以其众多关卡和有趣的解谜而受到玩家
- 滚动
- 综合
- 房产